Poutine au Munster
Ingrédients
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8 pommes de terre
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1 Munster Ermitage
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25cl bouillon de poulet
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25cl bouillon de bœuf
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1 oignon
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40g beurre
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40g farine de blé
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2 c.à.s sauce Worcestershire
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1 c.à.c vinaigre balsamique
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sel
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Poivre
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition les bouillons.
- Hacher l’oignon et le cuire.
- Ajouter le beurre fondu et la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une coloration brune.
- Ajouter petit à petit les bouillons et fouetter sans cesse. Terminer par la sauce Worcestershire et le vinaigre.
- Saler, poivrer et retirer du feu lorsque la sauce est onctueuse.
- Éplucher et couper les pommes de terre en frites. Les faire cuire dans une friteuse.
- Faire fondre le Munster dans une casserole à feu doux.
- Servir dans des assiettes creuses, en arrosant les frites de sauce brune et de Munster fondu.
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