Petites galettes de courgette à l’Emmental Grand Cru
Ingrédients
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70g de Emmental Grand Cru Ermitage
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2 courgettes
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2 oeufs
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4 c.à.s. de farine de blé
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1 petite gousse d' ail
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2 c.à.s. d' huile d'olive
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sel
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Poivre
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persil frais
Préparation
- Râper les courgettes puis les presser dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
- Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, les œufs, la farine, l’ail haché, l’Emmental râpé et les herbes ciselées. Saler légèrement et poivrer.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Déposer des petites portions de préparation et les aplatir pour former des galettes.
- Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servir chaud, à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade.
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