Oyakis au chou-fleur, poireau et Munster Ermitage
Ingrédients
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1/2 Munster Ermitage
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100g de farine de blé
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100g de farine de riz
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1 poireaux
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5 fleurettes de chou-fleur
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3 c.à.s. de sauce soja
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2 c.à.s. de farine t65
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sel
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Poivre
Préparation
- Mélanger la farine de blé et la farine de riz, ajouter un peu de sel et verser 10 cl d’eau à température ambiante. Mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Réserver à température ambiante. Couper le poireau en rondelles et les fleurettes de chou-fleur en petits morceaux. Cuire ensemble pendant 10 min dans une eau salée portée à ébullition puis égoutter.
- Chauffer la sauce soja dans une poêle puis ajouter les légumes. Mélanger 10 cl d’eau et les 3 cuillères à soupe de farine et verser sur les légumes. Poursuivre la cuisson 10 min jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
- Diviser la pâte en 8 puis l’étaler sur 12 cm de diamètre.
- Garnir du mélange de légumes et ajouter des dés de Munster Ermitage. Refermer.
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle et dorer de chaque côté les oyakis. Ajouter de l’eau à mi-hauteur et poursuivre la cuisson 5 min de chaque côté.
- Lorsque l’eau s’est évaporée, poursuivre la cuisson 2 min de chaque côté pour continuer la coloration.
L'astuce gourmande
Ne pas hésiter à fariner la pâte au moment de l’étaler, si besoin
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