Quesadillas à la Tome du Lomont, poulet rôti et poivron rouge
Ingrédients
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200g de Tome du Lomont
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4 tortillas
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2 blancs de poulet rôti
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1 poivron rouge
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1 c.à.c. d' épices mexicaines
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1/2 citron vert
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Quelques brins de coriandre fraîche
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1 filet d' huile d'olive
Préparation
- Émincer très finement le poivron rouge, râper la Tome du Lomont. Ciseler la coriandre (ou le persil).
- Dans un bol, mélanger les tranches de poulet avec le jus de citron vert et les épices mexicaines.
- Déposer une tortilla dans une grande poêle légèrement huilée.
- Disposer une couche de Tome du Lomont râpée, ajouter des tranches de poulet, le poivron émincé, puis un peu de coriandre (ou persil). Replier la tortilla en deux.
- Laisser cuire environ 3 à 4 min par face, jusqu’à ce que la tortilla soit dorée et croustillante et que le fromage soit bien fondu.
- Répéter l’opération pour les autres tortillas.
- Servir bien chaud.
L'astuce gourmande
Vous pouvez rajouter des quartiers de citron vert au moment de servir, pour relever un peu plus le goût !
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